Ricetta Insalata Di Patate Cinese

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Per tutta la settimana (e per tutta l'estate), ti porteremo sapori di trasporto e idee ispirate ai viaggi da tutto il mondo , così puoi portare le tue papille gustative in viaggio e regalarti una mini vacanza mentre sei ancora a casa. Ecco un'insalata di patate cinese che è veloce, facile e deliziosa, e buona calda o fredda. Siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per mangiare patate e il più grande successo dell'estate scorsa (per quanto riguarda i contorni) è stata sicuramente la nostra insalata di patate giapponese preferita.
Stiamo ancora divorando quest'anno, ma Pechino in stile insalata di patate potrebbe essere la prossima superstar a base di spud. Prima di tutto, non è niente come l'insalata di patate che normalmente trovi in ​​un picnic o in un barbecue. Non solo non è coinvolto nessun maionese, non c'è nemmeno l'ebollizione o la cubatura di patate.
Invece, gli spuds vengono triturati e rapidamente fritti in una wok calda (in Cile e olio all'aglio) fino a quando non sono solo parzialmente cotti, quindi stai un po 'croccante. Di solito vengono lanciati con aceto per finire. Alcune ricette includono anche ingredienti come olio di sesamo, vino di riso, granello di pepe di Sichuan e polvere di rafano.
Il sapore è acido, fresco e speziato, e la consistenza è al dente, non ultra cremosa. Lettura correlata: 9 strumenti di cottura essenziali per cibo cinese fatto in casa Secondo Chowhound ipsedixit, ha un sapore "un po 'come il sale fradicio e le patatine all'aceto", ma meglio di quello che stai immaginando da quella descrizione! Di solito viene servito freddo o a temperatura ambiente, quindi come quasi tutte le altre insalate di patate, funziona come un piatto innovativo. E mentre potrebbe non sembrare una scelta naturale vicino al tuo hamburger (provalo comunque!), Sicuramente funzionerebbe con carni più semplicemente servite come bistecca e costolette, che incorporino o meno altri sapori asiatici.
Servi questi tagliuzzati patate come parte di un barbecue coreano fai-da-te (come faresti con banchan) o accanto a tri-tip alla griglia, oppure provali caldi fuori dal wok con un pollo arrosto ogni domenica sera. Per un tutorial su come affettare i tuoi spuds, dai un'occhiata alla ricetta dell'insalata di patate in stile cinese del ricettario di Omnivore, che non include aceto e aggiunge una fase di parboiling delle patate prima di gettarle nell'olio caldo infuso, dimostrando che ce ne sono sempre molte percorsi per il successo: Se le tue abilità con il coltello non sono abbastanza alla pari, un robot da cucina con un disco di julienne è un ottimo strumento qui, idem un robot da cucina con un attacco di julienne. Oppure prova un spiralizer o un pelapatate julienne.
Spiralizer Ultimate 7 Vegetable Slicer, $ 25,97 da Amazon Non solo per gli zoodles! Acquista ora Comunque tagli i tuoi spuds, se non li stai parboiling prima, assicurati di immergerli per 10 minuti in acqua fredda. Ciò rimuove parte dell'amido e rende i pezzi di patata meno probabilità di raggrupparsi insieme, ma si desidera anche scolarli e asciugarli prima di cuocerli. Il vero soffritto impiegherà solo un minuto caldo, quindi gettare i brandelli nella salsa (o solo un po 'di aceto) e lasciarlo arrivare a temperatura ambiente (a meno che non si desideri mangiarlo caldo). Questo è tutto! È un piatto incredibilmente facile e un altro fantastico modo per far brillare l'umile ma versatile patata. Per alcune altre versioni del piatto che usano l'aceto, prova la ricetta della patata agrodolce China Sichuan e la ricetta cinese delle patate tagliuzzate di prugne sottaceto (che aggiunge un po 'di salsa di soia). E se hai bisogno di ancora più piatti internazionali di patate nella tua vita - chi non lo fa? - conosci la skordalia greca, il tuffo di patate e aglio nei tuoi sogni. Altri modi per fare una pausa senza uscire di casa L'ultima guida per la stabilizzazione estiva Immagine di intestazione per gentile concessione di BJI / Blue Jean Images / Getty Images.